木の樽で熟成させた独特の味わいとまろやかな風味があります。煮詰めて使うことで甘味や旨味が増します。 4年物 : 樫、栗、桜、トネリコでそれぞれ1年ずつ寝かし、香りと甘味が豊かな味わいに熟しています。
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